Všechna jídla pro Vás připravujeme z čerstvých a kvalitních surovin, některé jsou v kvalitě BIO (luštěniny, celozrnná mouka, müsli, kořenící přísady atd.). Nepoužíváme žádné konzervanty ani chemické přísady. Všechna jídla si připravujeme sami, nepoužíváme polotovary .
Velký důraz klademe na dostatečné množství ovoce a zeleniny, většina jídel denního menu obsahuje zeleninu nebo ovoce.
Jídla upravujeme převážně v konvektomatech, kde se pokrmy připravují v páře. Díky tomu zůstávají v potravinách uchovány důležité vitamíny, minerální látky a stopové prvky. Jídla nesmažíme ani nefritujeme, např. kuřecí řízky připravujeme právě v konvektomatu. V případě dušených jídel používáme výhradně kvalitní rostlinné oleje, a to v omezeném množství.
Příklad surovin které používáme:
Ovoce a zelenina: snažíme se zařadit co nejvíce druhů ovoce a zeleniny, aby byl jídelníček pestrý, preferujeme sezónní zeleninu a ovoce
Maso: kuřecí a krůtí maso, vepřová panenka, hovězí roštěná a hovězí zadní
Ryby: pangasius, losos, treska, tuňák
Mléčné výrobky: převážně polotučné – bílý jogurt, tvaroh, ricotta, cottage
Luštěniny: čočka, fazole, hrách, cizrna
Pečivo: cereální, vícezrnné a celozrnné